Assistant / Assistante maître d'hôtel
Emploi Restauration - Traiteur
-, 75, Paris, Île-de-France
Management : - Assister le Manager dans la gestion des équipes et de l'exploitation. - Respecter les directives données par le Manager. - Encadrement des équipes : o Distribuer les postes en lien avec les directives du Manager o Aide à la répartition du travail des collaborateurs en fonction des besoins et des compétences de chacun o Veiller à l'application des procédures et l'exécution du travail par les équipes o Vérifier les mises en places, bar et salle, et l'état des stocks o Apporter son soutien aux équipes tout en maintenant une autorité - Participer aux briefings et débriefings avant et après chaque fin de service. Exploitation : - Être responsable de la bonne ambiance de l'établissement (auprès des clients et du staff) - Service à la clientèle o Assurer l'accueil client o Assurer la satisfaction client o Conseiller les clients - Mise en place de la salle, du bar et de la terrasse - Aide au Manager à la gestion des stocks pour l'anticipation des besoins - Assurer la fermeture de l'établissement o Effectuer un compte rendu journalier o Vérifier la fermeture cuisine o Eteindre les lumières et le son o Contrôle des bars et de la terrasse - Être garant de la bonne[...]
